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  • 「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行


    2020-06-11


    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行  


    早餐是一天中最重要的一餐,只有早餐摄取了足够的能量,人才能保持一整天的好状态。百变的鸡蛋饼,十分钟上桌,为了全家人的健康,坚持每天早上为家人準备一份营养美味的早餐吧!

    【鸡蛋玉米豌豆饼】

    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行 

    材料:
    鸡蛋2个
    麵粉少许
    牛奶少许
    甜玉米粒少许
    豌豆粒少许

    调料:
    白糖适量

    做法:
    1)準备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的);

    2)取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋;

    3)搅拌均匀以后,加入适量麵粉;

    4)再次搅拌均匀。(这个时候面煳是比较乾的);

    5)缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多;

    6)待鸡蛋面煳比较稀,提起筷子,蛋液会轻鬆往下滑即可;

    7)平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下;

    8)倒入一半鸡蛋面煳,转动锅,让鸡蛋煳均匀铺满锅底;

    9)不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。

    小贴士:
    1)如果要做鹹的也可以,那就用清水代替牛奶,用盐代替糖;
    2)玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加麵粉搅拌,然后再加牛奶。这样既方便搅拌,也便于控制牛奶的量;
    3)小火煎。(我是全程130度);
    4)玉米和豌豆要提前煮熟。

    【菠菜鸡蛋饼】

    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行

    材料:
    鸡蛋
    菠菜

    调料:
    食盐
    胡椒粉

    做法:
    1)菠菜清洗乾净;

    2)锅中把水烧开,放入菠菜飞水。(不要超过10秒);

    3)稍稍冷却,取出菠菜切一下。(可大可小);

    4)倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁;

    5)搅拌好的菠菜汁倒入碗中;

    6)加入两个鸡蛋,调入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀;

    7)然后加入适量麵粉;

    8)搅拌至麵粉无颗粒;

    9)平底锅刷上一层薄油,开小火,稍微预热;

    10)将一勺面煳倒入锅中,并转动锅子,使面煳均匀的铺满锅底;

    11)一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。

    小贴士:
    1)菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些;
    2)搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮;
    3)麵粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入麵粉,待面煳有点浓绸,提起筷子面煳会成线往下滑,就可以了;
    4)煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。

    【南瓜双椒鸡蛋饼】

    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行

    材料:
    鸡蛋2个

    配料:
    南瓜一小块
    青红彩椒各一小片

    调料:
    食盐1/2茶勺
    胡椒粉1/4茶勺

    做法:
    1)把南瓜鉋成细丝;

    2)入微波炉高火叮2分钟拿出;

    3)切少许青红彩椒丝;

    4)把南瓜和彩椒丝放入碗中,打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉;

    5)搅拌均匀以后加入少许麵粉;

    6)再次搅拌成无颗粒的蛋面煳;

    7)平底锅开小火稍稍预热,刷上一层薄油;

    8)倒入一半蛋煳铺平锅底,煎至表面凝固;

    9)翻面继续煎熟,然后把另外一半蛋煳煎好即可。

    小贴士:
    1)南瓜叮过以后更香更糯,口感比较好;
    2)青红彩椒也可以不放。


    【圈圈鸡蛋饼】

    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行

    材料:
    鸡蛋2个
    甜菜脯半包
    虾米适量
    洋葱适量
    豌豆粒

    麵粉适量

    香葱一根
    火腿丁
    甜玉米
    食盐1/4茶勺
    彩椒丁
    胡椒粉1/2茶勺
    紫菜碎
    洋葱圈3个

    做法:
    1)虾米洗净后和甜菜脯一起倒入碗中;

    2)加入1/4茶勺的盐和胡椒粉,磕入鸡蛋;

    3)搅拌均匀以后加入麵粉;

    4)搅拌成无颗粒的蛋面煳以后,加入香葱末搅拌几下;

    5)洋葱取三圈。(依据自己需要的个数取圈);

    6)不粘锅刷上一层薄油,放入一个洋葱圈;

    7)开小火,稍稍预热以后,舀入一勺蛋面煳,铺满洋葱圈;

    8)一面煎熟以后,翻面继续煎熟即可。

    小贴士:
    1)虾米有鹹淡之分,如果是鹹的,要减少盐的份量;
    2)如果不熟练,在加麵粉的时候要慢慢加,边加边搅拌,以免一次加太多;
    3)所加的馅料可依据自己所好。


    【田园鸡蛋饼】

    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行

    材料:
    鸡蛋2个

    配料:
    香菇一个
    西兰花一朵
    胡萝蔔一片
    嫩黄瓜一片
    麵粉少许
    香葱1棵

    调料:
    盐1/3茶勺
    胡椒粉1/4茶勺

    做法:
    1)準备好鸡蛋和搭配的蔬菜;

    2)西兰花和香菇洗净,入开水锅绰一下水;

    3)胡萝蔔和黄瓜鉋成很细的丝,西兰花和香菇切成细末;

    4)鸡蛋打入碗中;

    5)倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉;

    6)搅拌均匀以后,加入少许麵粉;

    7)搅拌成没有颗粒的蛋面煳,最后撒入香葱末拌匀;

    8)平底锅稍稍预热,刷一层薄油;

    9)放入模具,舀一勺蛋煳装平模具;

    10)待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

    小贴士:
    1)蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好;
    2)麵粉不要加太多,一点点就可以;
    3)也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼;
    4)依然全程小火。


    【披萨蛋饼】

    「10分钟」快速上桌蛋饼食谱!!简单到不行


    材料:
    鸡蛋2个
    培根一片

    配料:
    培根一片
    洋葱1/4个
    青椒1/2小个
    红椒1/2小个
    早餐乳酪1片
    麵粉少许
    香葱一颗
    盐1/5茶勺

    调料:
    盐1/5茶勺

    做法:
    1、準备好所有食材,培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段;

    2、鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀;

    3、加入少许麵粉搅拌成无颗粒的蛋煳;

    4、不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋煳,铺平锅底;

    5、大概40秒以后,把火关掉,在蛋煳面上轻轻铺上培根丝;

    6、接着铺上青红椒丝、洋葱丝;

    7、最后铺上切好的乳酪丝;

    8、盖上盖子,继续开起小火,闷3分钟左右;

    9、打开锅盖,乳酪条熔化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

    小贴士:
    1)搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好;
    2)培根是鹹的,乳酪也是含盐乳酪(有的是无盐乳酪),所以馅料里不用加盐;
    3)在蛋煳下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了;
    4)全程小火,我的温度是130。



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